6月16日，國家統(tǒng)計局發(fā)布最新數(shù)據顯示，2025年5月，全國餐飲收入4578億元，同比增長5.9%；限額以上單位餐飲收入1374億元，同比增長4.8%。中國烹飪協(xié)會分析認為，5月全國餐飲市場呈現(xiàn)恢復態(tài)勢，“五一”假期、端午節(jié)出現(xiàn)了餐飲消費的高峰。隨著全國各地氣溫不斷攀升，“夜經濟”“外擺經營”給餐飲市場注入了新的動力。

數(shù)據顯示，2025年1-5月，全國餐飲收入22773億元，同比上升5.0%；限額以上單位餐飲收入6583億元，同比增長4.5%。5月全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別環(huán)比上漲0.7個、1.1個百分點。全國餐飲收入占社會消費品零售總額的11.1%。1-5月，全國餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅持平。中國烹飪協(xié)會表示，全國餐飲市場呈現(xiàn)穩(wěn)中有進發(fā)展態(tài)勢，充分展現(xiàn)了餐飲經濟的韌性和活力。

隨著全國各地氣溫不斷攀升，多地政府通過規(guī)范外擺經營、打造特色街區(qū)等方式，推動夜經濟發(fā)展。寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣自5月1日起實施《關于沿街餐飲商戶定點限時出店經營的通告》，通過規(guī)范外擺經營，助力商戶增收，豐富夜間消費體驗。山西省晉中市啟動了餐飲店鋪夜間外擺試點，滿足消費者多樣化的消費需求，同時優(yōu)化了營商環(huán)境，為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了新的機遇。江蘇省昆山市推出了“特色街區(qū)商業(yè)外擺位管理實施意見”“市容管理活力九條”等一系列舉措，通過開展商業(yè)外擺，延伸了服務半徑、展示了商品，有效促進了銷售，進一步推動了夜經濟的繁榮。

中國烹飪協(xié)會認為，暑假旺季即將到來，“夜經濟”“外擺經營”提升了城市的煙火氣，也為餐飲市場帶來了新的增長點，成為推動地方經濟發(fā)展的有力引擎，餐飲市場預計將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。餐飲企業(yè)需從優(yōu)質供給、創(chuàng)新活力、品牌建設以及誠信經營等方面入手，積極把握發(fā)展機遇。同時中國烹飪協(xié)會也特別提醒，隨著夏季來臨，氣溫攀升、雨水頻繁且空氣濕度增大，這種高溫高濕的氣候條件為食品安全帶來隱患。廣大餐飲企業(yè)，務必嚴守嚴控進貨關、儲存關、加工關、清洗消毒關、環(huán)境衛(wèi)生關、安全生產關，確保設備安全使用，防范各類風險。同時也提醒廣大消費者，在夏季高溫天氣外出就餐時，要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，不食用感官性狀異常、腐敗變質或過期食品。