臺灣連鎖咖啡烘焙品牌85度C被曝多地閉店。

近日，上海、杭州、南京等地多家知名連鎖咖啡烘焙品牌85度C宣布閉店，引發市場關注。社交媒體上，許多網友對85度C的經營狀況表達了擔憂。

上海、南京、杭州等地閉店顯示，來源于“大眾點評”平臺

10月14日，澎湃新聞致電85度C杭州一家門店，員工表示，10月15日是該店最后一天營業。儲值卡可在其他門店繼續使用，也可到店辦理退款。退款將根據當時的充值折扣計算。若充值已超過一年，退款可能需要一個月左右到賬，且需提供新的銀行卡號。問及閉店原因，工作人員表示：“公司均為直營店，一切聽從公司安排。”

記者致電85度C南京一家暫未閉店的門店。店員稱，已知曉南京新街口等店關閉的消息，主要原因是租金過高且租約到期，且新街口對面的小吃街也對生意造成了一定影響。工作人員還透露，公司目前正在南京尋找新址，計劃開設新店。關于儲值卡等事宜，各門店間已完成交接。消費者需保留好消費憑證，如有任何問題，可前往門店解決。

記者還注意到，大眾點評平臺上顯示，上海數家85度C顯示閉店。澎湃新聞記者致電數家上海門店，工作人員均表示，有的是房租到期不續約了，儲值卡門店可以通用，其余信息則不清楚。

據85度C官網介紹，2004年7月品牌命名為85度C，第一間直營店在中國臺灣正式開業。2006年9月首度跨足海外地區，在澳洲的首個門店開業。2007年12月85度C首個中國大陸門店在上海威海路開業。2010年11月85度C以KY美食上市。2015年7月斥資1.5億元在中國大陸昆山淀山湖鎮成立全球最大中央工廠。

門店數量方面，據第三方平臺窄門餐眼顯示，截至9月16日更新的數據顯示，85度C在營門店數量為659家，其中中國臺灣超200家，近年來開店數量放緩。

來源于第三方平臺“窄門餐眼”

10月9日，85度C品牌上市主體美食-KY發布公告稱，為應對整體市場環境變化，并綜合權衡海內外各市場發展態勢，董事會已決議對中國大陸市場的經營策略進行調整，同時優化整體營運規模。具體來看，針對部分盈利狀況持續低于預期的特定區域及門店，公司計劃關閉其經營業務；與此同時，將配合業務規模的調整節奏，同步優化生產物流供應鏈、營運后勤等部門的資源配置。

公告還提及，此次調整完成后，公司整體資源運用效率預計將得到顯著提升，且在中長期維度下，將進一步助力增進股東權益與企業價值。

據臺灣經濟日報近日報道，美食-KY公司先前指出，受益于去年8月以來的產品改造策略，大陸市場銷售動能逐漸改善。本次調整幅度為近五年最大，預估全年關店數將超過40家，市場推估，占整體大陸門市比重超一成。截至今年6月底，85度C在大陸共有441家門市，較年初減少21家。今年85度C下半年關店力道將大于上半年，全年關店家數將超過40家，幅度明顯高于過去幾年。

報道還指出，從財報來看，美食-KY大陸市場今年上半年虧損約2億元，若不調整營運結構，2025年虧損或擴大超4億元。美食-KY大陸市場在2021年仍為盈利狀態，自2023年下半年轉虧，2024年虧損持續擴大，去年虧損近4億元。此次優化舉措可望將資源集中于高效區域，為未來重返獲利奠定基礎。

對于各地區的經營策略，85度C官網顯示：公司將依據各市場的調研數據及商圈特色，針對性研究營銷策略，切實保障本地化經營質量與發展節奏。具體執行上，在核心市場將穩步推進展店計劃，充分釋放高展店率帶來的商業價值；針對經營效率偏低的商圈，則會建立明確的退場機制。

近年來多重消費動因疊加之下，烘焙賽道的熱度持續上升，市場規模穩步擴張。

根據紅餐產業研究院今年5月推出的《烘焙品類發展報告2025》顯示，2025年市場規模有望達1160億元。截至2025年5月，全國烘焙門店數達到33.8萬家。其中，華東區域門店數占比最高，達到35.0%；其次是華南、華中、西南、華北區域，門店數占比均超過10%。

報告指出，目前，烘焙品類的規模化程度仍有較大的提升空間。在品牌競爭格局方面，2024年全年烘焙品牌開店率和閉店率分別為37.1%、34.2%。較高的開店率和閉店率表明烘焙品類正處于一個動態調整的階段。一方面，2023年至2025年上半年，克莉絲汀、熊貓不走、勿理堂等品牌相繼倒閉，虎頭局、墨茉點心局、皇家美孚等多個品牌大量閉店。另一方面，一批主打精品烘焙的品牌憑借“產品創新”“品質原料”“視覺美學”成為年輕消費者的新寵。