31日，市場監管總局召開食品安全專題新聞發布會。會上，山東省、新疆維吾爾自治區市場監管部門及中國食品工業協會相關負責人分別介紹了食品添加劑監管相關的特色舉措與實踐經驗，為全國食品添加劑綜合治理提供了鮮活樣本。

山東首創“三定三查一檢”制度

山東省共有2.5萬余家食品生產企業，占全國總量的十分之一。山東省市場監管局副局長張暉介紹，為規范食品添加劑使用，山東創新推出“三定三查一檢”制度，通過定食品分類、定用量、定配方的“三定”，明確允許使用的添加劑品種和合法用量；通過查進貨、查使用、查標簽的“三查”，規范原料查驗、投料和標簽標注；通過“型式檢驗”，驗證產品配方和生產過程管控的合理性、有效性，實現從原料到出廠的全鏈條管理。

在落實企業主體責任方面，山東通過開設食安“云課堂”三年培訓40萬人次企業管理人員，并開展“食安護航”幫扶行動，組織專家為400余家食品添加劑“超范圍超限量”企業提供“上門體檢”。同時，將食品添加劑投料記錄制度納入地方立法，編制40余類食品檢查指導手冊，全省今年以來已查處食品添加劑濫用案件1200余起，形成有力震懾。

新疆“雙減”行動賦能特色產業 帶動企業增收超3.1億元

新疆維吾爾自治區市場監管局副局長徐艷玲在發布會上表示，新疆立足特色食品產業發展需求，在全國率先出臺《食品生產環節開展食品添加劑“減量減品種”三年行動方案》，建立935家企業、4500余個品種的動態管理清單，按照“部門引導、企業自愿、科學評估、審慎使用”原則推動“雙減”工作。

為確保“雙減”落地見效，新疆通過短視頻宣傳、訪談、標準宣貫等方式，全面提升企業和監管人員“雙減”能力水平；通過組建24家“流動診所”和144人專家庫，為企業提供免費送檢和個性化技術方案；通過督促860家食品生產企業開展配方自查，及時整改防控較大風險隱患640個。此外，市場監管局還持續推薦優質“雙減”產品積極申報“新疆品質”認證，提升消費者對新疆特色食品的消費信心。目前已有4家大型地方特色食品企業通過認證，工作開展以來，“雙減”產品累計促進企業增收超過3.1億元，有效帶動了農牧民增收致富。

行業協會引領企業踐行“非必要不添加”

中國食品工業協會副秘書長張京玉發言時就推動行業自律、落實綜合治理提出具體意見：一是強化標準引領，筑牢技術根基。協會將積極配合監管部門，推動《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的宣傳、解讀與動態更新，鼓勵企業建立更嚴格的內部管控標準；二是落實主體責任，完善內控體系，食品生產企業須建立健全覆蓋采購、驗收、貯存、投料、生產、檢驗全過程的食品添加劑管理制度。

此外，張京玉還強調了協會引導企業主動開展食品添加劑使用情況自查自糾的重要性，重點指出了對色素、甜味劑、防腐劑使用違規行為的排查。另一方面，協會第一時間發布“中國食品工業協會關于加強行業自律防止食品添加劑濫用風險的倡議”，倡導企業嚴格按照相關標準和法規核對產品配方和標簽標識，同時鼓勵企業進行技術革新，在產品研發中切實落實“非必要不添加”的原則，積極探索降低對食品添加劑依賴的技術路徑。