2025年，我國啤酒行業(yè)告別過去依賴規(guī)模擴張的增長模式，步入“量穩(wěn)質(zhì)升”高質(zhì)量發(fā)展新階段。據(jù)已披露的業(yè)績數(shù)據(jù)，多家啤酒上市公司2025年度實現(xiàn)營業(yè)收入與凈利潤雙增長，且利潤增速明顯高于營收增速。在消費升級持續(xù)深化的背景下，中高端產(chǎn)品擴容、品類創(chuàng)新迭代、渠道優(yōu)化升級成為驅(qū)動啤酒行業(yè)增長的三大核心引擎，不僅重塑了啤酒產(chǎn)業(yè)的競爭格局，也釋放出內(nèi)需市場提質(zhì)增效的積極信號。

量穩(wěn)質(zhì)升顯韌性 啤酒行業(yè)逆勢增長

與白酒、葡萄酒等行業(yè)數(shù)據(jù)持續(xù)承壓相比，2025年，中國啤酒行業(yè)在總量平穩(wěn)的態(tài)勢下，盈利水平實現(xiàn)明顯提升，交出了一份亮眼的成績單。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年1月至12月，我國規(guī)模以上企業(yè)累計啤酒產(chǎn)量3536萬千升，同比微降1.1%。與此同時，行業(yè)收入與利潤保持增長：據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，預(yù)計2025年全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)銷售收入為1800億元，同比增長約4%；利潤為305億元，同比增長約18%，利潤增速遠超銷售收入增速，成為行業(yè)發(fā)展的顯著特征。

上市公司業(yè)績方面，截至2月末，燕京啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒等多家啤酒企業(yè)已披露2025年度業(yè)績數(shù)據(jù)，多數(shù)實現(xiàn)營收、利潤雙增長，且利潤增速明顯領(lǐng)先營收增速。

燕京啤酒披露的業(yè)績預(yù)告顯示，公司預(yù)計2025年度實現(xiàn)歸母凈利潤15.84億元至17.42億元，同比增長50.00%至65.00%；實現(xiàn)扣非凈利潤14.57億元至15.61億元，同比增長40.00%至50.00%。

業(yè)績快報顯示，重慶啤酒2025年度實現(xiàn)營業(yè)總收入147.22億元，同比增長0.53%；實現(xiàn)歸母凈利潤12.31億元，同比增長10.43%。珠江啤酒2025年實現(xiàn)營業(yè)總收入58.78億元，同比增長2.56%；實現(xiàn)歸母凈利潤9.03億元，同比增長11.42%；實現(xiàn)啤酒銷量146.24萬噸，同比增長1.58%。

青島啤酒雖未披露年度業(yè)績數(shù)據(jù)，但據(jù)2025年三季報，公司前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入293.67億元，同比增長1.41%；實現(xiàn)歸母凈利潤52.74億元，同比增長5.70%；累計實現(xiàn)產(chǎn)品銷量689.4萬千升，同比增長1.6%。

港股上市公司華潤啤酒作為行業(yè)龍頭，其2025年上半年財報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入239.42億元，同比增0.8%；實現(xiàn)股東應(yīng)占溢利57.89億元，同比增23%。

從財報數(shù)據(jù)看，中高端產(chǎn)品銷售走高是啤酒企業(yè)盈利增長的重要動力。2025年上半年，華潤啤酒高端產(chǎn)品表現(xiàn)強勁，普高檔及以上啤酒銷量同比增長超過10%，其中，“喜力”銷量增長超兩成，“老雪”銷量同比增長超70%，“紅爵”銷量同比翻倍增長；青島啤酒中高端以上產(chǎn)品實現(xiàn)銷量199.2萬千升，同比增長5.1%；燕京啤酒以燕京U8為代表的中高檔產(chǎn)品實現(xiàn)營收55.36億元，同比增長9.32%，占主營業(yè)務(wù)比例從2024年同期的68.54%提升至70.11%。

消費升級筑根基 品類創(chuàng)新成新方向

中高端啤酒產(chǎn)品的增長，源于我國近年來消費結(jié)構(gòu)的升級浪潮，居民消費理念逐步從“喝得多”轉(zhuǎn)向“喝得好、喝得精”，為啤酒行業(yè)開辟出新的增長空間。頭部企業(yè)紛紛將高端化作為核心戰(zhàn)略，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，加大中高端產(chǎn)品布局力度。

青島啤酒構(gòu)建起“經(jīng)典1903、奧古特、鴻運當頭、純生”等覆蓋不同價格帶的中高端產(chǎn)品體系，通過品質(zhì)升級與品牌賦能，提升產(chǎn)品溢價能力；華潤啤酒聚焦“高端化+多元化”，推出德式小麥啤酒、黃山毛峰茶啤、青稞啤酒等特色產(chǎn)品，持續(xù)做大喜力、紅爵等國際品牌規(guī)模，完善高端產(chǎn)品布局；珠江啤酒打造“雪堡、純生、珠江+特色”的“3+N”產(chǎn)品矩陣，持續(xù)推出超高端啤酒與原漿系列產(chǎn)品，滿足高端消費需求。

歐睿數(shù)據(jù)顯示，2018年以來，啤酒行業(yè)擴容主要是由噸價提升驅(qū)動的結(jié)構(gòu)性增長，中高端啤酒銷量占比從2018年的30.2%提升至39.8%，成為行業(yè)利潤的重要來源。

隨著各家啤酒企業(yè)對高端化戰(zhàn)略的持續(xù)深耕，啤酒行業(yè)的競爭邏輯已逐漸從“價格帶上移”轉(zhuǎn)向“質(zhì)價比提升”，消費者愈發(fā)關(guān)注啤酒產(chǎn)品的原料、風(fēng)味與體驗等個性化需求。

國泰海通證券研報認為，當前中國啤酒需求面臨拐點，“Z世代”逐步成為啤酒消費主力，飲酒文化正從悅?cè)藘?yōu)先向悅己優(yōu)先轉(zhuǎn)變。對于啤酒廠商而言，單一、線性地強調(diào)品牌化、高端化未必能夠獲得增量消費者青睞，探索新場景、提供差異化情緒價值，可能成為下一步新品開發(fā)的主導(dǎo)方向。

在此背景下，品類創(chuàng)新成為啤酒行業(yè)挖掘消費潛力、滿足多元需求的重要抓手。2025年，啤酒產(chǎn)品向著風(fēng)味多元化、健康化、場景化方向加速迭代，果味、茶香、無醇、低醇等創(chuàng)新品類層出不窮，打破了傳統(tǒng)啤酒的口味邊界，精準契合年輕消費群體與健康消費群體的需求。

風(fēng)味創(chuàng)新方面，重慶啤酒2025年推出30余款精釀、茶啤及果味汽水等新品，同時跨界布局果味汽水、能量飲料、蘇打汽水等非啤酒品類，豐富不同場景下的產(chǎn)品供給；珠江啤酒推出珠江P9低度暢飲款、苦瓜青瓜味原漿啤酒等創(chuàng)新單品，兼顧經(jīng)典傳承與創(chuàng)新突破，貼合年輕化、輕量化消費需求；華潤啤酒則開發(fā)出德式小麥啤酒、黃山毛峰和信陽毛尖、果啤、青稞啤酒、海南啤酒等特色產(chǎn)品，滿足個性化和差異化消費需求。同時，在健康化趨勢下，低醇、無醇、低糖、低卡啤酒需求快速增長；為滿足消費者“微醺不醉”的健康需求，部分企業(yè)還嘗試融入藥食同源理念，探索中式功能性啤酒，以拓展產(chǎn)品邊界。

渠道優(yōu)化提效能 多元場景激活消費潛力

除了產(chǎn)品端創(chuàng)新外，2025年，我國啤酒行業(yè)的渠道結(jié)構(gòu)也發(fā)生了深刻變革。面對即時零售、電商平臺等新興渠道的快速崛起，渠道革新已成為啤酒企業(yè)搶占市場、提升效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

與傳統(tǒng)渠道相比，即時零售以“線上下單、線下30分鐘送達”的模式，打破時空限制，精準匹配即時消費需求，已成為啤酒行業(yè)增長的新引擎。目前，華潤啤酒已與阿里巴巴、美團閃購、京東、餓了么、歪馬送酒等平臺達成戰(zhàn)略合作。2025年上半年，其線上業(yè)務(wù)和即時零售業(yè)務(wù)整體商品交易總額（GMV）分別同比增長接近四成和五成，成為新的增長極。

青島啤酒重點發(fā)力閃電倉、酒專營等新業(yè)態(tài)，在全國30個重點城市打造“新鮮直送”門店超1000家，構(gòu)建“30分鐘鮮活圈”，滿足消費者即飲需求。燕京啤酒也通過與歪馬送酒、京東酒世界、盒馬鮮生等平臺合作，推進即時零售布局。

渠道變革的背后是消費場景的碎片化與多元化。從餐飲聚餐、家庭小酌，到戶外露營，啤酒消費場景不斷延伸，推動啤酒渠道布局更趨于匹配新興場景需求。

業(yè)內(nèi)人士指出，啤酒行業(yè)渠道優(yōu)化的核心，是從“以產(chǎn)品為中心”轉(zhuǎn)向“以消費者為中心”，通過多元渠道覆蓋、精準場景匹配、數(shù)字化效率提升，打通消費“最后一公里”，讓啤酒消費更便捷、更精準、更貼合需求。這也是內(nèi)需市場提質(zhì)增效的重要體現(xiàn)。

當前，我國消費升級趨勢持續(xù)，消費者對品質(zhì)、品牌、體驗的需求不斷提升。未來，隨著產(chǎn)品高端化、場景多元化進程持續(xù)推進，中國啤酒行業(yè)或?qū)⑦M一步擺脫總量束縛，依托消費結(jié)構(gòu)升級釋放內(nèi)需潛力，在高質(zhì)量發(fā)展道路上穩(wěn)步前行。