今年政府工作報告提出“嚴(yán)格食品、藥品、重點工業(yè)產(chǎn)品、特種設(shè)備等安全監(jiān)管”，食品安全治理與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級成為代表委員熱議的民生議題。全國政協(xié)委員、中國工程院院士孫寶國建議，提升全民食品科學(xué)素養(yǎng)，以科學(xué)凝聚共識，推動公眾健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙向賦能，筑牢食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。

當(dāng)前，我國食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居全球前列，生物制造、人工智能等新技術(shù)持續(xù)融入行業(yè)，健康化、智能化成為發(fā)展方向。但公眾食品科學(xué)素養(yǎng)整體偏低的問題依然突出，“食品添加劑有害”“隔夜水致癌”等非科學(xué)認(rèn)知仍有市場，食品謠言與偽科普屢禁不止。這既加重公眾消費焦慮，也阻礙產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，成為制約行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。

孫寶國表示，提升全民食品科學(xué)素養(yǎng)是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必要舉措。我國食品學(xué)科生態(tài)系統(tǒng)全球領(lǐng)先，但科技實力與公眾認(rèn)知存在差距，“科學(xué)領(lǐng)先、認(rèn)知滯后”的狀況會限制產(chǎn)業(yè)價值釋放；食品安全治理已進(jìn)入全鏈條、全周期、全要素統(tǒng)籌的新階段，傳統(tǒng)風(fēng)險與新技術(shù)帶來的新挑戰(zhàn)并存，需要以科學(xué)實證強化社會共治能力；另外，食品產(chǎn)業(yè)向“吃得健康”轉(zhuǎn)型，離不開全社會科學(xué)認(rèn)知的同步提升，這也是保障公眾健康、支撐行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)工作。

為此，孫寶國提出三方面建議，以推動居民食品科學(xué)素養(yǎng)提升。

首先，在頂層設(shè)計層面，建議將食品科學(xué)素養(yǎng)提升納入國家科學(xué)素質(zhì)建設(shè)體系。在全民科學(xué)素質(zhì)行動規(guī)劃綱要修編中，增設(shè)“食品科學(xué)素養(yǎng)提升行動”，明確涵蓋營養(yǎng)健康知識、食品加工技術(shù)認(rèn)知、食品添加劑科學(xué)解讀等內(nèi)容，并將其納入公民科學(xué)素質(zhì)評價指標(biāo)體系。

其次，在科普體系構(gòu)建層面，建立年度科普主題與科學(xué)共識發(fā)布機制，針對“保健食品”、“食品生物制造”等熱點議題，組織院士專家厘清科學(xué)邊界，同時運用人工智能、虛擬現(xiàn)實等技術(shù)打造沉浸式科普產(chǎn)品，讓科學(xué)傳播更生動、更易普及。

再次，在人才隊伍建設(shè)層面，“要推動科學(xué)家做科普常態(tài)化，鼓勵食品領(lǐng)域院士專家?guī)ь^參與科普工作。”孫寶國建議，探索建立國家食品科普專家?guī)欤瑢⒏哔|(zhì)量科普成果納入人才評價與職稱評定體系，常態(tài)化開展校園、社區(qū)、基層科普培訓(xùn)，形成政府主導(dǎo)、專家領(lǐng)銜、社會參與的科普工作格局。