3月28日，第114屆全國糖酒商品交易會在成都落下帷幕。作為食品酒飲行業“風向標”，本屆春季糖酒會匯聚40個國家和地區的6600家企業參展，超40萬人次專業觀眾與消費者到場交流洽談。

同時，新的變化也在發生。茅臺首次缺席酒店展，五糧液、瀘州老窖、洋河也集體淡出酒店展視線。主打招商功能的酒店展存在感進一步削弱，也引發了春季糖酒會“天下第一會”遇冷的直觀感受。

白酒專家肖竹青指出，2026春糖的"冷"與"熱"并存，標志著一個時代的結束——靠壓貨、靠渠道、靠規模擴張的白酒時代正在悄然遠去，取而代之的是精細化運營、存量博弈和高質量發展的新周期。對于酒企而言，春糖的價值正在從"招商會"轉變為"行業峰會"；對于經銷商而言，春糖從"選品場"變成了"觀察哨"；對于整個行業而言，這或許是擠掉泡沫、回歸理性的必經之路。

酒店展"冷熱不均"

每年春糖開幕前的酒店展是各大參展企業“秀肌肉”場合，也被視為觀察行業風向的窗口。

今年，茅臺、五糧液等各大酒企不再參與酒店展，這被視為行業巨大更為務實的表現。中國網財經記者走訪發現，往年人頭攢動的酒店展在今年出現了新的變化。錦江賓館內依然人頭攢動，"主播舉著手機對著鏡頭賣力吆喝"已成為標配，線上線下融合成為新常態。這反映了酒企在存量競爭中對新渠道的迫切探索。而在茅臺首次缺席酒店展的望江賓館，僅剩習酒參展，世外桃源酒店參展商嚴重萎縮。

據業內人士透露，今年以招商為核心的酒店展熱度下降，展位價格出現回落，今年比去年降了10%-20%，庫存與渠道壓力讓經銷商趨于理性。

酒店展結構性萎縮引發了酒店展消失的猜想。在白酒專家肖竹青看來，糖酒會的招商功能弱化，轉型為行業交流平臺，雖然頭部退出，但開發酒、貼牌商、新品牌仍有招商需求。正如經銷商所言："現在還往那兒跑的，基本都是做開發酒的、做貼牌的，推個新品牌想碰碰運氣找經銷商"。

健康酒與低度酒擴容

本屆春糖會通過酒企的新品布局，勾勒出白酒行業新周期的發展方向，健康化、年輕化、低度化成為行業共識。

古井貢酒攜旗下四大品牌、六大香型的“四品六香”陣容亮相，同時推出輕養社打酒鋪、“奶綠波奶茶”、古奇草本威士忌等產品，全方位展示在年輕化、創新化、國際化上的布局。

作為古井貢酒在大健康領域的功能性酒飲布局，神力酒以白酒為基，融入人參、黃精、枸杞等藥食同源草本精華，兼具白酒的口感與養生功能。古井輕養社則以“養生、養身、養心”為理念，涵蓋草本飲品、健康輕食、文化白酒體驗等多個品類。

記者在現場看到，明綠液打造的“奶綠波”奶茶成為年輕逛展人群的打卡熱點。古井貢酒相關負責人對中國網財經記者表示，“奶綠波”奶茶將會啟動招商，門店數量在今年將會有所增長。從“賣酒”轉向“賣生活方式”，古井貢酒走在了行業前列。

值得一提的是，露酒以及大健康賽道正在成為新的增長點。勁酒的崛起帶動越來越多酒企發力養生酒，竹葉青、同仁堂、廣譽遠、海南椰島紛紛加碼養生酒領域。春糖期間，山西杏花村汾酒廠股份有限公司推出了陳皮汾酒新品。作為汾酒露酒系列首款產品，陳皮汾酒的推出也釋放出汾酒加碼露酒產業的重磅信號。

中國酒業協會發布的數據顯示，2020年至2024年，露酒行業利潤增長近200%；即便在2025年上半年整體酒業承壓的背景下，其增長勢頭也未見放緩。行業預測更是指出，到2030年，露酒市場規模有望突破2000億元，正加速從細分品類邁向主流賽道。

酒業分析師蔡學飛表示，養生酒的增長源于“健康化”和“悅己消費”的浪潮。市場正從“中老年專屬”轉向全人群，尤其是年輕女性和“輕養生”群體，但挑戰在于如何平衡“功效”與“口感”，擺脫“藥酒”印象，實現日常化飲用。

與此同時，本屆春季糖酒會低度酒熱度不減，低度國窖1573，五糧液一見傾心、舍得自在、水井坊珍心珍意清漾、古井貢酒輕度等均獲得極大關注。

從流動盛宴到價值重構

“現在糖酒會談生意的越來越少，談行業趨勢的越來越多。”白酒行業專家肖竹青指出。

春糖會的屬性也在發生變化。在白酒行業鼎盛時期，春季糖酒會是一場流動盛宴，廠家、經銷商在觥籌交錯期間完全業務對接，坐享時代和行業紅利。而現在，春糖會是價值重構的舞臺，對行業巨頭而言，糖酒會的招商功能正在弱化，精準招商比大水漫灌更有效率。但對于新品牌、新品類、新產區來說，糖酒會依然是不可或缺的舞臺。

酒業分析師蔡學飛指出，這屆春糖的直觀感受是“理性”與“分化”并存。茅臺、五糧液等巨頭淡出酒店展，展會交易屬性弱化，行業交流價值凸顯，市場呈現出殘酷的“啞鈴型”結構，高端酒靠剛需支撐，大眾光瓶酒靠性價比走量，而中間的次高端成了庫存重災區，跨界不斷深入，保健酒、威士忌、果酒等小品類快速發展，經銷商也不再盲目掃貨，而是更關注動銷和價盤穩定。

酒水行業觀察者歐陽千里指出，過去躺著賺錢的時代早已結束，精耕細作的時代正在來臨，誰更懂消費者，誰更懂動銷，老品牌就能率先走出行業調整的影響，新品牌就能脫穎而出。歐陽千里表示，消費總量或許萎縮，但頭部擠壓式增長空間依舊存在，圍繞消費者成為“競爭常態”。

酒企也開始正視并積極應對行業的調整。在近期舉行的瀘州老窖經銷商大會上，瀘州老窖董事長劉淼直言，當前白酒行業整體進入存量競爭時代，跑馬圈地的高速擴張時代已然結束，低速發展甚至失速發展將成為新常態。

2025年白酒行業經歷了近十年來最深刻的調整期，2026年站在十字路口，行業正試圖在存量甚至是減量博弈中尋找新的生存法則，這一年的春季糖酒會或許能給出一些答案。